--000-- Important statement - Some of those who are calling themselves as my so-called friends on the basis of acquaintance which has happened in a short duration of past time, behaved with me in past in a manner which was crossing over the limits of friendship in that time, vexatious, objectionable even after the frequent admonitions given by me, so I do not consider them as my friends who crosses over the limits of friendship. So I am not duty-bound to publish or answer their comments which are given on any of my blogs, or to answer their email, or to accept their friend invite on any of the social website like facebook, or to answer their messages sent through the comment form on blog. So please take a kind note that if it will be found out that the abovementioned persons tried to contact with me directly or indirectly by any types of means mentioned before or through any other person by incuring him / her inbetween or by maknig fake profile through it or by any other means, through the blog or through any other medium or if it will be found out that they have done any type of act which is vexatious for me, then proper action will be taken on it. Also by all this incidence the decision is taken that the right of publishing all the suspicious seeming comments given on the blog and the right of answering any of the suspicious seeming messages coming through the comment form is reserved, readers please take a kind note of it. ----- 00000 ----- महत्त्वाचे निवेदन - भूतकाळातील थोडक्या कालावधीकरता झालेल्या माझ्या ओळखीच्या आधारावर स्वतःला माझे तथाकथित मित्र म्हणवून घेणार्‍या काही जणांनी पूर्वी मी वारंवार समज दिल्यानंतरही, माझ्याशी तत्कालीन पद्धतीच्या मैत्रीच्या मर्यादा ओलांडणारे, मनस्ताप देणारे, आक्षेपार्ह वर्तन केले, त्यामुळे अशा मैत्रीच्या मर्यादा ओलांडणार्‍यांना मी माझे मित्र मानत नाही. त्यामुळे माझ्या कोणत्याही ब्लॉगवर आलेल्या त्यांच्या कॉमेंट्स प्रकाशित करणे किंवा त्यांना उत्तर देणे, किंवा त्यांच्या इमेलला उत्तर देणे, किंवा त्यांच्या फेसबुकसारख्या कोणत्याही सोशल वेबसाईटवर आलेल्या फ्रेंड इन्व्हाईटला ऍक्सेप्ट करणे, किंवा त्यांनी ब्लॉगवरील कॉमेंट फॉर्मद्वारा पाठवलेल्या निरोपाला उत्तर देणे यासाठी मी बांधील नाही. त्यामुळे उपरोल्लेखित व्यक्तिंनी आधी उल्लेख केलेल्या कोणत्याही प्रकारे किंवा दुसर्‍या एखाद्या व्यक्तीला मध्ये घालून तिच्याद्वारे किंवा बनावट प्रोफाईल तयार करून त्याद्वारे किंवा इतर कोणत्याही प्रकारे, ब्लॉग किंवा इतर कोणत्याही माध्यमातून माझ्याशी प्रत्यक्ष वा अप्रत्यक्ष प्रकारे संपर्क साधण्याचा प्रयत्न केल्याचे आढळल्यास किंवा मला मनस्ताप होईल अशा प्रकारचे कोणतेही कृत्य त्यांनी केल्याचे आढळल्यास, त्यावर योग्य ती कारवाई करण्यात येईल याची कृपया नोंद घ्यावी. तसेच या सर्व प्रकारामुळे ब्लॉगवर आलेल्या संशयास्पद वाटणार्‍या सर्व कॉमेंट्स प्रकाशित करण्याचे आणि कॉमेंट्स फॉर्मद्वारे आलेल्या संशयास्पद वाटणार्‍या कोणत्याही निरोपाला उत्तर देण्याचे अधिकार राखून ठेवण्याचा निर्णय घेण्यात आला आहे, याची वाचकांनी कृपया नोंद घ्यावी. --000--

Monday, December 21, 2015

Aliv Ladoo (Watercress seed Ladoo)

Aliv Ladoo (Watercress seed Ladoo) -

  
Ingredients -
  • Aliv / Ahaliv (Watercress seeds) - 1 bowl (Bowl of size 150 ml.)
  • Grated fresh Coconut which is grated immediately after breaking Coconut - 4 bowls
  • fine Kesar Jaggery flakes - 2 and 1/2 bowls
  • Ghee - 2 teaspoon



Method -
  • First sieve the Aliv (Watercress seeds) with a fine pored sieve and then clean it with hands by picking and removing the waste in it.
  • Measure the selected Aliv (Watercress seeds) and put it in a pan.
  • Then grate fresh Coconut immediately after breaking it. Immediately put that grated coconut on the Aliv (Watercress seeds) in pan and mix it well with spoon. Then put a lid on the pan and close it so that Aliv (Watercress seeds) gets soaked in the wetness of Coconut.
  • After some time add fine Jaggery flakes in it and again mix it well with spoon and close it with lid.
  • Keep that mixture closed for next twelve hours, so that Aliv (Watercress seeds) gets soaked in the wetness of Coconut and some of the Jaggery also dissolves in it.
  • Then take a pan having thick bottom and keep it on low flame and add Ghee in it. Then add the soaking mixture of Aliv (Watercress seeds), Coconut and Jaggery in it and stir it to saute it well on low flame.
  • While stirring the mixture with spoon take care that all the Jaggery is dissolved in the mixture and there is no big piece of Jaggery remained in it.
  • After sauteing the mixture well, keep the lid on the pan to let the mixture steam well, so that Aliv (Watercress seeds) becomes big due to moisture.
  • When the mixture starts to become dry after cooking of Aliv (Watercress seeds), take down the pan from the flame and make ladoos by rolling it in hand after the mixture cools down slightly.


     As no water or milk is used to soak Aliv (Watercress seeds) for making these type of ladoos, these tasty Aliv ladoo lasts for at least fifteen to twenty days in the city like Mumbai which is having humid climate.

     
Note 1 - If you want more sweet Ladoos, then you can add half bowl of Jaggery flakes in the mixture made in the same proportion given above.
Note 2 - If the Coconut is already broken 5 to 6 hours before use, then while adding it to the (1 bowl of) Aliv (Watercress seeds) after grating, you can add about 5 teaspoon of water in it, which is just sufficient for the wetness of Coconut, so that Aliv (Watercress seeds) will get soaked in it properly. But afterwards the mixture should become well dry while sauteing it, so that ladoos will last for fifteen to twenty days.
   

अळीवाचे लाडू

अळीवाचे लाडू - 

  
साहित्य -
  • अळीव / अहाळीव - १ वाटी (१५० मि.ली.आकाराची वाटी)
  • नुकत्याच फोडलेल्या ओल्या नारळाचा चव - ४ वाट्या
  • केशर गूळ बारीक चिरलेला - अडीच वाट्या
  • साजूक तूप - २ टीस्पून

कृती -
  • अळीव बारीक छिद्रांच्या चाळणीने चाळून, मग स्वच्छ निवडून घ्यावे.
  • निवडलेले अळीव मोजून एका भांड्यात घालून ठेवावे.
  • मग नारळ फोडून तो लगेच खवून घ्यावा. खवलेल्या नारळाचा चव लगेच भांड्यातल्या अळीवांवर घालावा आणि ते मिश्रण चमच्याने नीट हलवून घ्यावे. मग भांड्यावर झाकण घालून ते झाकून ठेवावे, म्हणजे अळीव नारळाच्या ओलाव्यात भिजत राहतात.
  • थोड्या वेळाने त्यात बारीक चिरलेला गूळ घालावा आणि पुन्हा ते मिश्रण चमच्याने नीट हलवून घ्यावे आणि झाकण घालून झाकून टाकावे. 
  • पुढचे बारा तास ते मिश्रण तसेच झाकलेले ठेवावे म्हणजे अळीव नारळाच्या ओलाव्यात पुरेसे भिजतात आणि गूळही त्यात थोडाथोडा विरघळतो.
  • मग एक जाड बुडाचे पातेले किंवा कढई घेऊन मंद आचेवर ठेवावी आणि त्यात साजूक तूप घालावे. मग त्यात अळीव, नारळाचा चव आणि गूळ यांचे भिजत ठेवलेले मिश्रण घालावे आणि ते चमच्याने हलवत मंद आचेवर चांगले परतून घ्यावे.
  • मिश्रण हलवतांना त्यातला सगळा गूळ विरघळून त्यात गुळाचा खडा राहणार नाही, याची काळजी घ्यावी. 
  • मिश्रण नीट परतल्यावर त्यावर झाकण ठेवून त्या मिश्रणाला चांगली वाफ येऊ द्यावी, म्हणजे अळीवाचा दाणा चांगला फुलतो.
  • अळीव शिजून ते मिश्रण थोडं कोरडं झालं, की भांडं आचेवरून खाली काढून घ्यावं आणि मिश्रण थोडं थंड झालं, की त्याचे लाडू वळून घ्यावेत. 


     ह्या प्रकारच्या अळीवाच्या लाडूंमध्ये अळीव भिजवण्यासाठी पाण्याचा किंवा दुधाचा वापर न केल्याने, हे खमंग लाडू मुंबईसारख्या दमट हवामानाच्या शहरात पंधरावीस दिवस सहज टिकतात.


टीप १ - लाडू जास्त गोड हवे असतील, तर वर दिलेल्या प्रमाणानुसार केलेल्या मिश्रणात अर्धी वाटी गूळ अजून घालता येईल.
टीप २ - नारळ पाचसहा तास आधीच फोडून ठेवला असेल, तर नंतर तो खवल्यावर (१ वाटी) अळीवांवर घालतांना त्यात ५ टीस्पून पाणी (नारळाच्या ओलाव्यापुरतेच) घालता येईल, म्हणजे अळीव चांगले भिजतील. मात्र नंतर परततांना हे मिश्रण चांगले कोरडे होऊ द्यावे, म्हणजे लाडू पंधरावीस दिवस टिकतील.